Профессиональный
курс СОМЕЛЬЕ/КАВИСТ
курс СОМЕЛЬЕ/КАВИСТ
Максимальные теоретические знания о вине и крепких напитках, а также практические навыки, необходимые для успешной работы в качестве сомелье/кависта.
Количество занятий: 40
и практика по желанию и по итогам экзамена
Длительность занятия: 4 академических часа +
Стоимость курса: 120 000 р. (возможна рассрочка)
Старт курса: 09 ноября 2023
и практика по желанию и по итогам экзамена
Длительность занятия: 4 академических часа +
Стоимость курса: 120 000 р. (возможна рассрочка)
Старт курса: 09 ноября 2023
Программа
История виноделия. Виды и сорта винограда. Технология производства вин. Терминология
*
Виноградарство. Органика, биодинамика, натуральные вина
*
Основы дегустации. Работа с ароматами из коллекции «Нос вина». Органолептический анализ вина. Словарь дегустатора. Слепая дегустация
*
Виноградарство. Органика, биодинамика, натуральные вина
*
Основы дегустации. Работа с ароматами из коллекции «Нос вина». Органолептический анализ вина. Словарь дегустатора. Слепая дегустация
Общая классификация. Основная терминология. Бордо: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Бургундия, Шампань: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Эльзас, Долина Луары, Долина Роны: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Лангедок-Руссийон, Прованс, Юго-Запад, Жюра, Корсика, Савойя: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Коньяк, арманьяк, кальвадос: история, классификация. Дегустация
*
Промежуточное тестирование онлайн. Тест: 50 вопросов. Тема: Франция
*
Бургундия, Шампань: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Эльзас, Долина Луары, Долина Роны: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Лангедок-Руссийон, Прованс, Юго-Запад, Жюра, Корсика, Савойя: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Коньяк, арманьяк, кальвадос: история, классификация. Дегустация
*
Промежуточное тестирование онлайн. Тест: 50 вопросов. Тема: Франция
Общая классификация. Основная терминология. Пьемонт. Дегустация
*
Венето, Альто-Адидже,Фриули-Венеция-Джулия: история, апелласьоны. Дегустация
*
Тоскана, Умбрия, Марке, Эмилия-Романья, Лацио, Абруццо: история, апелласьоны. Дегустация
*
Молизе, Кампания, Апулия, Базиликата, Сицилия, Сардиния. Дегустация
*
Промежуточное тестирование онлайн. Тест: 50 вопросов. Тема: Италия
*
Венето, Альто-Адидже,Фриули-Венеция-Джулия: история, апелласьоны. Дегустация
*
Тоскана, Умбрия, Марке, Эмилия-Романья, Лацио, Абруццо: история, апелласьоны. Дегустация
*
Молизе, Кампания, Апулия, Базиликата, Сицилия, Сардиния. Дегустация
*
Промежуточное тестирование онлайн. Тест: 50 вопросов. Тема: Италия
Общая классификация. Основная терминология. Обзор регионов и основных апелласьонов: Зеленая Испания, Долина реки Дуэро, Долина реки Эбро и Пиренеи. Риоха: история, субзоны, классификация. Дегустация
*
Обзор регионов и основных апелласьонов: Центральные горы и Южное плато, Средиземноморье, Юг, Канарские острова
*
Игристые вина и херес: история, производство, классификация. Дегустация
*
Обзор регионов и основных апелласьонов: Центральные горы и Южное плато, Средиземноморье, Юг, Канарские острова
*
Игристые вина и херес: история, производство, классификация. Дегустация
История, классификация, регионы, сорта. Портвейн: история, производство, классификация. Дегустация
Ар, Мозель, Рейнгау, Наэ. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Рейнгессен, Франкония, Пфальц, Баден. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Рейнгессен, Франкония, Пфальц, Баден. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
Тест: 50 вопросов. Тема: Испания, Португалия, Германия, Австрия
Чили, Аргентина, ЮАР. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
США, Австралия, Новая Зеландия. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
США, Австралия, Новая Зеландия. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
Грузия. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Армения, Азербайджан. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Армения, Азербайджан. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
Краснодарский край. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Крым. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Крым. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
Тест: 20 вопросов. Тема: Грузия, Армения, Азербайджан, Россия
Виски, джин, ром, текила, граппа, водка. История, производство, классификация. Дегустация
Безалкогольное вино, вода, тоники, соки. История, производство, классификация. Дегустация
Правила составления винной карты
*
Подача, презентация, декантация красного вина, белого и игристого
*
Практическое занятие: подача и презентация вин
*
Подача, презентация, декантация красного вина, белого и игристого
*
Практическое занятие: подача и презентация вин
Психология продаж, правила выкладки товара, презентация вина и крепких напитков
Правила сочетаний вина и еды
Экзамен: 100 вопросов
Экзамен: подача, презентация, декантация красного вина, правила сервиса
По желанию и по итогам экзамена. Формат обсуждается дополнительно
Максимальные теоретические знания о вине и основных винных регионах, не включает практические лекции и блок по крепким напиткам.
Любительский курс
СОМЕЛЬЕ
СОМЕЛЬЕ
Количество занятий: 20
и практика по желанию и по итогам экзамена
Длительность занятия: 4 академических часа +
Стоимость курса: 60 000 р.
Старт курса: 09 ноября 2023
и практика по желанию и по итогам экзамена
Длительность занятия: 4 академических часа +
Стоимость курса: 60 000 р.
Старт курса: 09 ноября 2023
Программа
История виноделия. Виды и сорта винограда. Технология производства вин. Терминология
*
Виноградарство. Органика, биодинамика, натуральные вина
*
Основы дегустации. Работа с ароматами из коллекции «Нос вина». Органолептический анализ вина. Словарь дегустатора. Слепая дегустация
*
Виноградарство. Органика, биодинамика, натуральные вина
*
Основы дегустации. Работа с ароматами из коллекции «Нос вина». Органолептический анализ вина. Словарь дегустатора. Слепая дегустация
Общая классификация. Основная терминология. Бордо: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Бургундия, Шампань: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Эльзас, Долина Луары, Долина Роны: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Лангедок-Руссийон, Прованс, Юго-Запад, Жюра, Корсика, Савойя: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Коньяк, арманьяк, кальвадос: история, классификация. Дегустация
*
Бургундия, Шампань: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Эльзас, Долина Луары, Долина Роны: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Лангедок-Руссийон, Прованс, Юго-Запад, Жюра, Корсика, Савойя: история, апелласьоны, классификации. Дегустация
*
Коньяк, арманьяк, кальвадос: история, классификация. Дегустация
Общая классификация. Основная терминология. Пьемонт. Дегустация
*
Венето, Альто-Адидже,Фриули-Венеция-Джулия: история, апелласьоны. Дегустация
*
Тоскана, Умбрия, Марке, Эмилия-Романья, Лацио, Абруццо: история, апелласьоны. Дегустация
*
Молизе, Кампания, Апулия, Базиликата, Сицилия, Сардиния. Дегустация
*
Венето, Альто-Адидже,Фриули-Венеция-Джулия: история, апелласьоны. Дегустация
*
Тоскана, Умбрия, Марке, Эмилия-Романья, Лацио, Абруццо: история, апелласьоны. Дегустация
*
Молизе, Кампания, Апулия, Базиликата, Сицилия, Сардиния. Дегустация
Общая классификация. Основная терминология. Обзор регионов и основных апелласьонов: Зеленая Испания, Долина реки Дуэро, Долина реки Эбро и Пиренеи. Риоха: история, субзоны, классификация. Дегустация
*
Обзор регионов и основных апелласьонов: Центральные горы и Южное плато, Средиземноморье, Юг, Канарские острова
*
Игристые вина и херес: история, производство, классификация. Дегустация
*
Обзор регионов и основных апелласьонов: Центральные горы и Южное плато, Средиземноморье, Юг, Канарские острова
*
Игристые вина и херес: история, производство, классификация. Дегустация
Ар, Мозель, Рейнгау, Наэ. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Рейнгессен, Франкония, Пфальц, Баден. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
Рейнгессен, Франкония, Пфальц, Баден. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
Чили, Аргентина, ЮАР. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
США, Австралия, Новая Зеландия. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
*
США, Австралия, Новая Зеландия. История, законодательство, регионы, сорта. Дегустация
Заполните форму, спасибо
Все строчки обязательны для заполнения
Политика конфиденциальности