8 495 922 1820

ДЕГУСТАЦИЯ ПОРТВЕЙНОВ TAYLORS И FONTESCA 26 ОКТЯБРЯ 2016Г.

26 октября при поддержке компании DP Trade у нас в школе прошла дегустация, которая ознаменовала переход на осенне-зимний режим — мы попробовали портвейны легендарного дома Taylor's и Fonseca! В гостях у Wine People был Роберт Бaуэр, экспорт-менеджер Taylor's - дома с более, чем трехсотлетней историей. Роберта с портвейном связывает не только страсть и увлеченность любимым делом — он является представителем восьмого поколения одной из семей, владеющих домом. В отрасли он начиная с 2001 года, а на благо Taylor's трудится с 2011. И Taylor's , и Fonseca входят в Fladgate Partnership.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.  

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

 

Taylor's

Компания Taylor Fladgate & Yeatman была основана в 1692 году. До сегодняшнего дня Taylor’s остается семейным делом, которым руководят потомки семей Йетман и Фладгейт. На счету компании множество исторических достижений. Джоб Бирсли, ставший в 1692 году одним из основателей Taylor’s, числится среди первых коммерсантов в истории портвейна.  Его сын Питер становится первым английским купцом, пустившимся в  1727 году на  поиски хороших вин в горные районы верхней Доуро. Знаменитая Quinta de Vargellas, приобретенная в 1893 г., представляет собой настоящую жемчужину в короне Taylor’s. Этот превосходный виноградник площадью 100 гектаров находится в самой высокой и самой дикой части долины Доуро и представляет собой основной источник винограда для винтажных портвейнов дома Taylor’s. Затем Taylor’s приобретает второе значимое хозяйство – Quinta de Terra Feita, расположенное на красивейших склонах долины реки Пиньяо, засаженное виноградниками более ста лет назад.

Fonseca

Дом Fonseca был основан Мануэлем Педро Гимараешем в 1822 году, и с тех пор компания остается в руках одного семейства. Сейчас главным виноделом является Дэвид Гимараэнш, представляющий шестое поколение семьи. Дому принадлежит легендарное хозяйство Quinta do Panascal, которое было куплено в 1978 году. Вина из Quinta do Panascal всегда были важной частью бленда винтажных портвейнов Fonseca. В 1980-х годах хозяйство была модернизировано, а площадь посадок увеличена за счет приобретения Quinta do Val dos Muros. Сейчас хозяйству принадлежит 44 гектара виноградников.

Стиль портвейнов Fonseca – фруктовость, концентрация, структура, глубина, баланс и утонченность.

На дегустации были представлены белые и красные, винтажные и молодые Порто:

Fonseca Siroco

Сухой белый портвейн, бленд белых сортов винограда, выращиваемых преимущественно на верхних склонах долины Доуро. Каждый сорт винограда выдерживается отдельно в дубовых чанах в течение 2-4 лет, а затем составляется конечный бленд. Fonseca Siroco обладает великолепным балансом фруктовости, кислотности и дубовыми нотками. Долгое освежающее послевкусие. Готов к употреблению сразу после бутилирования и не нуждается в декантации. Отличный аперитив.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.   Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Fonseca Tawny Port

Базовый портвейн категории tawny. Назван так за свой золотисто-коричневый цвет.Бленд портвейнов, которые в течение 3-4 лет выдерживаются в дубовых бочках. Насыщенный фруктовый вкус с яркими нотками орехов от выдержки в дубе. Рекомендуется подавать к десертам или в качестве дижестива. Содержание сахара – 94 г/л.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.    Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Fonseca Bin №27

BIN №27 был создан более века назад для семейного потребления. Лишь в 1972 году этот портвейн был выпущен на рынок.Производится из винограда с виноградников в Cima Corgo. Бленд резервных вин, которые выдерживают в течение 3-4 лет в дубовых чанах. В ярком фруктовом букете чувствуются нотки черешни, черной смородины, сливы, шоколада и специй. Полнотелый портвейн с отличной структурой и долгим насыщенным послевкусием. Готов к употреблению сразу после бутилирования, но можно и какое-то время выдерживать в бутылке.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.   Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Taylor's First Estate

Начинать знакомиться с портвейнами Taylors лучше всего именно с First Estate, который был создан в 1744 году. Бленд вин с самого первого виноградника хозяйства Lugar das Lages. Выдерживается в течение 4 лет в дубовых бочках. Удивительно богатый и элегантный вкус с тонами сливы, изюма, кедра и табака. Отлично подходит как в качестве аперитива, так и на дижестив. Содержание алкоголя – 19,8%, сахара – 96,6 г/л.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.  Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

 

 

26 октября при поддержке компании DP Trade у нас в школе прошла дегустация, которая ознаменовала переход на осенне-зимний режим — мы попробовали портвейны легендарного дома Taylor's и Fonseca! В гостях у Wine People был Роберт Бaуэр, экспорт-менеджер Taylor's - дома с более, чем трехсотлетней историей. Роберта с портвейном связывает не только страсть и увлеченность любимым делом — он является представителем восьмого поколения одной из семей, владеющих домом. В отрасли он начиная с 2001 года, а на благо Taylor's трудится с 2011. И Taylor's , и Fonseca входят в Fladgate Partnership.

Taylor's Late-Bottled Vintage 2010

Именно Taylors создали портвейны Late Bottled Vintage как альтернативу винтажному портвейну. Они предназначены для более повседневных случаев. Сегодня Taylors по прежнему остается лидером этого стиля.Виноградники в Сима Корго и Доуро Супериор. Выдерживается в дубовых бочках в течение 4-6 лет.Этот портвейн по многим своим характеристикам напоминает винтажный, но готов к употреблению сразу после бутилирования и не требует длительной выдержки. Богатый и свежий букет с оттенками спелых ягод, черешни, изюма и шоколада. В насыщенном вкусе чувствуются все те же нотки ягод и шоколада. Рекомендуется подавать на аперитив, в качестве дижестива или к шоколадным и ягодным десертам и голубым сырам.

              Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

                                                                                                              Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Fonseca Quinta do Panascal Vintage 1998

Этот винтажный портвейн c одного виноградника производится только тогда, когда не объявляется классический винтаж. Quinta do Panascal – один из крупнейших виноградников высшей категории в самом сердце долины Тавора в Чима Корго. Вино этого хозяйства служит основой винтажных портвейнов Fonseca.

Виноград по-прежнему давят ногами в каменных «лагарах». Вино выдерживают в течение 2 лет в дубовых бочках. Потом оно разливается по бутылкам и продолжает развиваться в погребах. В богатом букете ощущаются оттенки черной смородины, черешни, сливы и темного шоколада на фоне пряных ноток черного перца и сандалового дерева. Яркий фруктовый вкус, отлично интегрированные танины и долгое освежающее послевкусие. Выдающийся потенциал выдержки. Перед употреблением рекомендуется декантировать.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.  Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Taylor's Quinta de Terra Feita Vintage 2008

Вместе с винами с виноградника Quinta de Vargellas являются основой легендарных винтажных портвейнов Taylors. Когда же компания не заявляет винтаж, выпускается как винтажный портвейн с одного виноградника. Раньше такой портвейн хранили для семьи и близких, теперь его выпускают на рынок. 61 га виноградников на западных склонах долины реки Пиньао, одном из лучших винодельческих районов региона Верхнее Доуро. Это вино до сих пор прессуют ногами в традиционных гранитных лагарах, что позволяет максимально извлечь из ягод цвет, фруктовые ароматы и танины.Удивительно богатый фруктовый букет с легкими нотками фиалки. Мощное полнотелое вино с прекрасной текстурой, шелковистыми танинами и очень долгим послевкусием. Отличный дижестив.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.   Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

Fonseca 10-Year Old Tawny

Портвейн категории tawny. Назван так за свой золотисто-коричневый цвет. Бленд портвейнов, которые в течение 10 лет выдерживаются в дубовых бочках. Яркий фруктовый букет. Во вкусе присутствуют оттенки орехов, табака и ириски. Сбалансированное вино с шелковистой текстурой, освежающей кислотностью, мягкими танинами и долгим элегантным послевкусием. Содержание сахара – 107 г/л.

Дегустация портвейнов Taylors и Fontesca 26 октября 2016г.

РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ