8 495 922 1820

ДЕГУСТАЦИЯ ИТАЛЬЯНСКИХ АВТОХТОНОВ 8 НОЯБРЯ 2016

8 ноября в нашей Школе Массимилиано Беретта, профессиональный сомелье, чуткий дегустатор и человек, уже более 20 лет страстно увлечённый винами и гастрономией родной Италии, провел дегустацию редких итальянских автохтонов. Мы попробовали вина маленьких итальянских винодельческих хозяйств из Пьемонта, Кампании и Апулии, которые работают с местными сортами винограда и остаются преданными традиционным способам виноградарства и виноделия.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

Массимилиано сотрудничает с ресторанами в области обучения персонала, составлении винных карт, специализируется на консультациях для импортеров и шеф-поваров в Италии и Европе. В этот раз он привез на мастер-класс и дал участникам попробовать такие сорта, как Тиморассо и Кроатина из Пьемонта, Минутоло из Апулии, а также Паллагрелло бьянко и бленд из Бьянколелла и Фалангина из Кампании. Кстати, даже более или менее известные из перечисленных сортов мы смогли увидеть в совершенно новом свете - например, вино из ботритизированного винограда Фалангина с дофиллоксерных лоз.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

В дегустации участвовали вина таких производителей, как I Carpini, I Pàstini, ALE.P.A, Masseria Frattasi, Vigneti Massa и MarisaCuomo.

I Carpini Rugiada del mattino – белое сухое вино из 100% Тиморассо категории D.O.C Colli Tortonesi, которая была законодательно признана в 1973 году. Тиморассо– белый король Пьемонта, капризный и долгоживущий сорт. Исторически Тиморассо возделывали вокруг города Тортона, и сейчас виноградари буквально возрождают сорт из небытия. Всего пятьдесят из 2 тыс. гектаров виноградников в зоне Колли Тортонези (холмы Тортоны) пока засажены Тиморассо, но его культивирование становится приоритетным.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

Rampone Minutolo Valle d`Itria IGP от I Pastini – сортовоевиноизМинутоло.

Минутоло – автохтонный белый сорт Апулии, известный с 13 века (любимый сорт Фридриха II Штауфена, короля Германии, императора Священной Римской империи, короля Сицилии), затем утерянный. Вновь открыт энологом хозяйства I Pastini в 2000 году. Относится к долгоживущим сортам, с выдержкой становится все более интересным.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

Основным сортом, выращиваемым ALE.P.A, является Паллагрелло Бьянко. На дегустации мы попробовали как раз 100% Паллагрелло Бьянко - «Riccio Bianco», Terre del Volturno IGT. Первые виноградники хозяйства в Кампании были высажены еще в 1976 году отцом семейста Риччо — Эудженио, но первые бутылки были выпущены в 2003, когда делами на хозяйстве занялась его дочь Паола Риччо.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016 Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

DonnalauraFalanghinaDOPTaburno 2014 от MasseriaFrattasi вполне заслуженно находится в списке лучших белых итальянских вин 2016 года, по мнению LucaMaroni. Виноградники расположены на высоте 480 метров. Возраст лоз 45-120 лет, на собственных корнях. Ручной сбор в декабре, ягоды частично поражены ботритисом. Объём производства - 6000 бутылок.

Вино названо в честь Лауры Абате, бабушки нынешнего владельца хозяйства, Паскаля Клементе. Хозяйство Массерия Фраттаси очень старое, основано в 1779 году.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

VignetiMassaCroatina 'Pertichetta' из 100% Кроатина – детище Вальтера Масса, который управляет семейной винодельней Vigneti Massa с 70-х годов. Vigneti Massa расположена на юго-востоке Пьемонта и была основана в 1879 году. Общая площадь виноградников на холмах Монлеале на высоте примерно 300 метров составляет 23 га. 10 из них отдано под местные сорта Барбера, Кроатина, Фреиза и Тиморассо.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

Marisa Cuomo расположена в деревне Фуроре на скале на Aмальфитанском побережье. Отсюда и название бленда из Фалангины и Бьянколеллы, который мы продегустировали - Furore Bianco Costa D'Amalfi DOC. Винодельня функционирует с 1980 года и управляется Андреа Феррайоли и Маризой Куомо. Общая площадь виноградников составляет 10 га, в год производится около 50 тысяч бутылок, из которых 60% - это белые вина.

Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016  Дегустация итальянских автохтонов 8 ноября 2016

60% Фалангина, 40% Бьянколелла

РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ