8 495 922 1820

ДЕГУСТАЦИЯ DOUDET NAUDIN, ОДНОГО ИЗ СТАРЕЙШИХ ДОМОВ БУРГУНДИИ

9 февраля в бар-маркете «Монополь» состоялась дегустация вин одного из старейших домов Бургундии Doudet Naudin, которую проводил сам президент компании Кристоф Роше и представители виноторговой компании «Ладога». Doudet Naudin имеет в собственности 12 га виноградников в Savigny-le-Beaunes, а также является виноторговцем-селекционером (негоциантом), что позволяет ему, благодаря договорам купли-продажи винограда, предлагать большое количество бургундских наименований.

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Семейное предприятие Doudet Naudin, с момента его создания в 1849 году, расположено в Савини-ле-Бон, в трех километрах от Бона – столицы великолипных бургундских вин, в самом сердце лучших наименований Бургундии. Виноградники Domaine DOUDET – это лучшие АОP, включая Grand Cru и монополию «En Redrescul» в Savigny-le-Beaunes Premier Cru.

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Участки хозяйства культивируются «рациональными методами", с ограничением урожайности и сбором винограда вручную. Вспашка земли до сих пор практикуется на лошадях. На предприятии практикуется традиционное виноделие при соблюдении качества и специфики каждого географического наименования.

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

На винодельне особое внимание уделяется качеству производства вина: выбор поставщика винограда, качественный подход к производству вина, большое мастерство в выдержке и селекции вина. На винодельне работают 2 энолога и двухсотлетние фамильные погреба для выдержки вина вместимостью до 1000 бочек.

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED  Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Дегустационный лист вечера включал в себя весь ассортимент вин Домэна.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Ферментация Doudet-Naudin Bourgogne Chardonnay 2014 проходит при температурном контроле в емкостях из нержавеющей стали. Вино выдерживается 8 месяцев. Элегантный букет раскрывается ароматами спелых фруктов: айвы, яблока «ранет», персика, бергамота и цитрусовых. Вкус элегантный, сбалансированный и освежающий. Может подаваться на аперитив, а также к блюдам из рыбы, дарам моря, свежим сырам.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Domaine Doudet Pernand-Vergelesses Premier Cru Sous Fretille 2014 произведено из винограда сорта Шадрдоне, выращенного на участке Су Фретий виноградника Пернан-Вержелес. Выдержка вина в дубе длится 13 месяцев. Вино обладает ароматом лимона, орехов, белых фруктов. Хорошо сочетается с легкими блюдами из рыбы, даров моря, дикой птицы со сливочным соусом.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Шардоне для Domaine Doudet Savigny-Les-Beaunes Premier Cru En Redrescul 2013 собирается с уникального участка Ан Редрескюль на винограднике Savigny-Les-Beaunes категории Premier Cru AOC, монопольно принадлежащего Domaine Doudet, в области Кот де Бон в Бургундии. Вино проводит 13 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых новые. Тонкий букет раскрывает характерные для данного терруара ароматы лимона, орехов, белых фруктов. В живом, богатом и свежем вкусе чувствуются индивидуальный характер, баланс и долгое послевкусие.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Doudet-Naudin Puligny-Montrachet 2014 производится из винограда, собранного на винограднике Puligny-Montrachet. Потенциал хранения данного вина до 20 лет. 12 месяцев его выдерживают в дубовых бочках. В яркой ароматике этого вина присутствуют миндаль, акация, экзотические фрукты и мед. Долгое послевкусие c нотками цитрусовых. Хорошо сочетается с деликатными блюдами из рыбы и даров моря.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Виноград для вина Domaine Doudet Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 выращивается на уникальном винограднике Гран Крю. В данной местности преобладают почвы из мергелистого известняка, известковая глина. На винограднике используется ограниченная урожайность и ручной сбор винограда. Вино выдерживается 14 месяцев в дубовых бочках, 30% из которых новые. Тонкий букет раскрывает характерные для этого терруара ароматы белых цветов. Во вкусе преобладают тона спелых фруктов и специй. Идеальной гастрономической парой станут блюда из рыбы, даров моря, птица со сливочным соусом, лобстеры.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Doudet-Naudin Bourgogne Pinot Noir 2014 выдерживается в дубовых бочках от 1 до 2 лет. Элегантный букет раскрывает ароматы черных ягод смородины и черники, сбалансированное вино с мягкой текстурой. Может подаваться к блюдам из птицы, жареному или тушеному мясу, рагу, овощам, «пот-о-фё» и большинству сыров. Обладатель наград: Decanter 88/100 (2015), Decanter Bronze (2015)

Универсальный бокал для красных вин ALMA RED Универсальный бокал для красных вин ALMA RED

Выдержка Doudet-Naudin Givry 2013 проводится в течение 10 месяцев в дубе. В аромате вина преобладает зрелая малина и черная смородина. Во вкусе чувствуются нотки подлеска и бархатистые танины. Хорошо сочетается с телятиной и кроликом.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Doudet-Naudin Mercurey 2014 обладает ароматом зрелой клубники и фиалки. Вкус порадует нотками ежевики и вишни. Вино с бархатистыми танинами. Потенциал хранения от 3 до 5 лет. Хорошо сочетается с белым мясом на гриле. Рейтинги: LRV 16/20, WS 86/100

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Виноград для вина Domaine Doudet Beaune Premier Cru Cru Clos du Roy AOC 2014 собирается вручную на уникальном участке Кло дю Руа виноградника Beaune категории Premier Cru. Вино проходит выдержку 18 месяцев в дубовых бочках, 25% из которых новые. Насыщенный и концентрированный букет раскрывает характерные для этого терруара ароматы специй, дичи и спелых ягод. Танины бархатистые, послевкусие - длительное. Прекрасно подойдет к блюдам из жареного мяса, дичи, утиной ножкой, ягненку или говядине, а также традиционным сырам.

Универсальный бокал для красных вин ALMA REDУниверсальный бокал для красных вин ALMA RED

Domaine Doudet Aloxe-Corton Premier Cru Les Marechaudes AOC 2013 производится из Пино Нуар с уникального участка Ле Марешод категории Премье Крю. Вино выдерживается 17 месяцев в дубе. Потенциал хранения данного образца от 8 до 10 лет. Вино очень ароматично – красные спелые ягоды вишни и ежевики дополняются нюансами подлеска, грибов и специй. Идеальная гастрономическая пара - блюда из дичи, мясо под соусом, выдержанные сыры.

РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ