МИКРООКСИДАЦИЯ

Микрооксидация – процесс насыщения вина мельчайшими пузырьками кислородом при помощи специального оборудования в процессе винификации и выдержки в стальных и бетонных емкостях. Если вино находится в дубовых бочках, то в этом случае процесс микрооксидации происходит естественным образом, т.к. древесина позволяет кислороду проникать в вино естественным образом. В случае же со стальными и бетонными чанами, существует риск редукции и для его предотвращения используют этот процесс.

Поделиться:
РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ