БАТОННАЖ

Батоннаж – это процесс перемешивания вина путем поднимания осадка со дна бочки при помощи специального шеста - «батона» (от фр. baton — палка). Эта процедура применяется при выдержке вина на осадке.

Поделиться:
РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ