8 495 922 1820

АССАМБЛЯЖ

АССАМБЛЯЖ – использование двух и более сортов винограда для производства вина. Такие вина называют «ассамбляжными», например, часто один сорт обладает богатым ароматом, но слабым цветом, другой же сорт винограда помогает дополнить цвет и используя этот прием, можно получать вина с определенными характеристиками, сглаживая недостатки одних сортов и выводя на первый план их достоинства. Для ассамбляжа могут использоваться также вина разных годов урожая, из разных  виноградников. При этом некоторые вина предполагают именно ассамбляж, например, шампанские и бордосские вина.

Поделиться:
РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ