КРАСНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

 

Голубок
Новый сорт винограда, выведенный в 1958-м году на Украине. Предками Голубка являются сорта Аликанте Буше, Каберне Совиньон, 40 лет Октября и Одесский ранний. Как правило, используется в ассамбляжах, благодаря своим животным и копченым ароматам успешно имитирует выдержку в дубовых бочках.
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
Происхождение этого сорта долгое время оставалось неясным, но современная генетическая экспертиза раскрыла нам происхождение данного сорта винограда и показала, что он появился в результате скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон. Сейчас родиной Каберне Совиньон считается Бордо (Франция), а точнее — Медок с его галечной, водопроницаемой почвой.

Читать дальше
Красностоп золотовский
Анапский клон Красностопа золотовского, характеризующийся более крупной гроздью и высокой урожайностью. В отличие от северного собрата может поделиться мягкими винами со смородиновыми и вишневыми ароматами.
Мерло (Merlot)
Можно сказать, что Мерло молодой сорт и лишь только с конца 18 - начала 19 века стал известен в Бордо, став результатом скрещивания Каберне Фран с неизвестным сортом. По одной из версий, его название произошло от французского слова merle («черный дрозд»), может потому что ягоды своим цветом напоминают крыло дрозда, а может потому что этим птицам нравится лакомиться виноградом.

Читать дальше
Пино Нуар (Pinot Noir)
Название происходит от французских слов pin («сосна») и noir («чёрный») и описывает грозди тёмно-пурпурных ягод, похожие на сосновую шишку.
Родиной Пино Нуар считается легендарная Бургундия (Франция), но на сегодняшний день он культивируется повсеместно. История же его происхождения теряется в веках, в поле зрения историков он попадает лишь в 1375 году, когда бургундский герцог Филип Смелый, при подготовке своей поездки в Брюгге отправил туда «вино из красного пино».

Читать дальше
Саперави
Cтаринный грузинский сорт винограда, который теперь выращивают практически во всех причерноморских винодельческих регионах. Сортовыми особенностями этого сорта являются фруктовые, молочные и сырные тона в аромате.
Сибирьковый
Старинный автохтонный донской виноград, известный с допетровских времен. Между тем, точные данные о его происхождении отсутствуют. Порой его связывают с дагестанскими и венгерскими сортами винограда. Дает легкие белые вина с тонами цветов, яблок и косточковых фруктов.
Сира или Шираз (Syrah, Shiraz)
В Старом Свете его называют «Сира» (Syrah), в Австралии – «Шираз» (Shiraz),

Сира (Шираз) является наиболее загадочным из красных сортов винограда, окруженным несколькими легендами, в которых за поиском происхождения нас отсылают и в Иран - в город Шираз, и в Сирию, и в древнеримские Сиракузы. Тут можно выбрать любую романтическую легенду, а можно обратиться к данным научных исследований, которые прозаично расскажут о скрещивании скрещивания лозы Мондёз Бланш (Mondeuse blanche) из Савойи и разновидности Дюреза (Dureza) из региона Ардеш и коротко скажут «Долина Роны». И сегодня считается, что во Франции лучшие терруары сира находятся в северной части долины Роны.

Читать дальше
Цвайгельт
Сорт австрийской селекции, выведенный в 1922-м году профессором Фрицем Цвайгельтом путем скрещивания винограда сортов Санкт-Лаурент и Блауфранкиш. Рождает вина с тонами пряностей, прелой вишни, а также с оттенками лесных ягод и порой печеных овощей.
Цимлянский черный
Старинный автохтонный донской сорт винограда, который до последнего времени в основном использовали для производства игристых и десертных вин. Позволяет создавать экстрактивные, гладкие и слегка маслянистые во вкусе вина с пряно-ягодными и шоколадными ароматами.
РАСПИСАНИЕ ЗАНЯТИЙ